五月小假期Majówka(中) - 5/2波蘭國旗日 🇵🇱

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5/2是「波蘭國旗日」,也是「世界波蘭人日」,全球波蘭人們在這一天表達對國家的敬愛❤️。

波蘭國旗上白下紅🇵🇱,白色代表純潔、忠貞,紅色代表英勇、奉獻。波蘭人也稱自己為「白紅人」(Biało-Czerwoni)。



「國旗日」是很年輕的國家節日,2004年2月才由國會通過法案創立。主要是因為前有5/1勞動節,後有5/3憲法節,所以波蘭人在5/2成立國旗日,讓節日有連貫性。


5/2是國家節日,卻不是國定假日喔!雖然學校放假,許多店家也休息,但上班族這一天其實是要工作的。只是,極少波蘭人會在這一天上班,通常他們會請假,讓五月初有個小假期,如果前後遇到週末那就更好了!這就是俗稱的"Majówka"五月小假期。於是最近波蘭人在討論,要不要讓5/2國旗日直接改成國定假日算了😆

祝福波蘭國運昌隆,白紅旗永遠飄揚!🇵🇱






波蘭社會現況 - 開始瘋德語?

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2004年波蘭加入歐盟後,基於共同勞動市場的政策,波蘭人大舉前往西歐工作,尤其以英國為主,主要原因是語言便利(大多數波蘭人第一外語是英語)。短短數年,就有高達200萬波蘭人在英國長期或短期工作。





但自從2016年英國「脫毆公投」通過後,整個局勢對波蘭人在英國的居留越來越艱辛,於是波蘭人開始思考下一個合適的海外工作地點。



德國開始受到波蘭人青睞。主要原因是:1. 德國是鄰國,離波蘭非常近。 2. 德國經濟力強盛,是波蘭在歐盟的主要商業夥伴。 3. 德國勞動力缺乏。4. 薪水較高。因此,打算到國外工作的波蘭人,開始往德國前進。

最直接的證明就是學德語的人數在這兩年大增。根據「歌德學院」統計,2016年在該學院學習德語的波蘭人約230萬人。一年後,在歌德學院學習德語的波蘭人數增加了20%!

波蘭人當然不是為了喜愛德國文化而學習語言,主要原因是工作。位於德波邊境不遠處的「哥利茲市」(Goerlitz)人民大學語言學校證實了這個趨勢。語言學校表示,大約一年多前開始有大量波蘭人前來該校學習德語,根據2017年的統計,人數為1787人,是除了難民之外,學習德語人數最多的外國人。



位於波蘭卡托維茲(Katowice)的德語學校表示,在該校學習德語的人有醫生、護士、看護,還有許多技術人員如:鐵匠、技師、裝配工、木匠、機器操作員等。波蘭人深知目前德國正缺乏技術型勞工。



根據德國薩克森邦政府統計,在薩克森邦共雇用13300名波蘭勞工,大多數在邊境城市 Goerlitz 和 Bautzen 工作,少部分在德勒斯登 (Dresden)工作。雇用公司有鞋業、家具業、汽車業、機具製造業、交通業、倉儲、工廠、建築業等。有些公司會幫員工報名基礎德語班,讓員工更快適應環境。

對波蘭人來說,在德國工作離家鄉最近,這是非常大的吸引力!未來前往德國工作、學習德語是個可預見的趨勢!


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🇵🇱️喀爾巴阡山特產 - 煙燻羊奶起司 Oscypki

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Emilia老師每年帶波蘭深度旅行團到喀爾巴阡山時,團員們在Zakopane小鎮市集一定會問一個問題:「老師,請問這是麵包嗎?」大家很有眼光,一眼就瞧見這波蘭特產!但這不是麵包喔,這是「煙燻羊奶起司」,波蘭文是Oscypki。



Oscypki是用當地的綿羊奶或山羊奶製作煙燻而成,風味獨特,尤其切片烤一下或乾煎一下來吃,或夾三明治吃,真的是香濃可口啊~



在市集上最常見的吃法,是把小型Oscypki煎烤個幾分鐘,然後淋上農夫自製的小紅莓醬,咬一口,酸甜果香與煙燻羊奶起司居然超搭,好吃得不得了~😍




因為實在太特別,2007年歐盟將Oscypki列為「原產地名稱保護」產品之一。

到波蘭沒嚐到Oscypki就太可惜了,一定要試試喔!

#波蘭特產 #煙燻羊奶起司 #Oscypki

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波蘭國民菜 - 獵人燉肉 Bigos

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農曆年期間每天吃得好豐盛,過完年了,家裡是不是還有很多剩菜呢?

波蘭有一道國民菜餚,是因應聖誕節結束後,處理大量剩菜而出現的料理,也就是「獵人燉肉Bigos」。



「獵人燉肉Bigos」早在15世紀就已經出現在波蘭人的餐桌上。過完聖誕節,女主人們將家中剩下的豬肉、牛肉、培根、香腸、酸菜、野菇,鄉下人家還會加上打獵來的兔肉、山豬肉,一起燉成一鍋大雜燴,沒想到吃起來超級美味,就一直流傳到現在,成為波蘭國民料理。



這道菜之所以會稱為「獵人燉肉」,主要是因為獵人出門打獵容易消耗體力,女主人為了讓獵人保持最佳狀態,準備了這道兼具美味、營養、熱量充足的菜餚,獵人隨身帶著,餓了就可以吃,非常方便,於是以此命名。


Bigos究竟要燉煮多久呢?波蘭人說,在古代,陸續燉上七天才是最好吃時候。現代科技進步,至少也要燉個兩三天才夠味。所以每次Emilia老師幫波蘭深度旅行團員訂這道菜時,都得提早一兩個禮拜預訂,才有機會吃到如此傳統的Bigos。

吃Bigos時,記得搭配啤酒或伏特加,才是真正波蘭式的吃法喔~ 



今年暑假和Emilia老師到波蘭吃「獵人燉肉 Bigos」吧!
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波蘭傳統 - 庫力格 Kulig

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在波蘭,聖誕節、三王節過後,緊接著就是為期一個月左右的狂歡節 (Karnawał) 了。這段時間最熱鬧的,莫過於狂歡節的最後一週,波蘭稱為”Zapusty“。今年的Zapusty時間是2/8-2/13。



這週有一個很特別的波蘭傳統活動 - 「庫力格」 (Kulig)。「庫力格」是拉著雪橇的馬車車隊,載著人們在雪地裡奔馳,天黑時,人們手上還會拿著照明火把,非常刺激有趣!馬車休息的時候,大家還會唱歌、跳舞、烤肉,好熱鬧啊~



「庫力格」在16-20世紀初,在大小貴族之間非常流行。18世紀末波蘭遭到列強瓜分,這個活動就成了波蘭精神的表徵,當時「庫力格」有個不成文規定:跳舞時只能跳傳統波蘭舞蹈,如果跳外國舞蹈,還會被車隊趕出去!愛國之心溢於言表。

「庫力格」的時節又到了,大家有機會一定要去搭乘狂歡一下喔~






#庫力格 #Kulig #狂歡節 #Zapusty

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代代相傳的味道 - 波蘭傳統蛋糕

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絕大多數的波蘭女生擅長烤蛋糕,有時候男生也不例外!在台灣專作波蘭蛋糕的人都是波蘭男生喔~

可見home-made蛋糕對波蘭人何等重要,代代傳承的滋味,象徵著家庭的緊密連結。波蘭人常說:「我媽媽(我阿嬤)烤的蛋糕是世界上最好吃的蛋糕!」好令人羨慕的一句話!如果我的孩子對朋友這麼說,我該有多高興~

今天Emilia老師要帶著大家認識五種最傳統、最常見的波蘭蛋糕,一起來品嚐吧!

1. 蘋果派(Jabłecznik,也稱作Szarlotka):酥脆的外層、內餡毫不手軟的蘋果肉,不論熱熱吃,或冰冰吃,都超好吃!而且製作很簡單,是到處都看得到的波蘭蛋糕。



2. 罌粟籽蛋糕(Makowiec):只要看見這款蛋糕,就會聯想到要過節了。不論是聖誕節或復活節,餐桌上一定會出現罌粟籽蛋糕!內餡滿滿的罌粟籽,越嚼越香喔!



3. 拿破崙蛋糕(Napoleonka,也稱作Kremówka):上下層是脆脆的酥餅,中間是加了酒的厚厚奶油層,風味獨特。教宗若望保祿二世尤其愛這款蛋糕,所以在波蘭也有「教宗奶油蛋糕」之稱!



4. 起司蛋糕(Sernik):波蘭奶製品品質優良,做出來的起司蛋糕更是不在話下!尤其使用白起司(奶渣)製成,香濃綿密的口感,嚐一次就忘不了!是一款成功率百分百的波蘭蛋糕。



5. 巧克力鮮奶油蛋糕(Wuzetka):這一款是我的最愛~上下兩層是巧克力海綿蛋糕,中間是香濃鮮奶油,最上面放上一層有厚度的脆皮巧克力。令人驚訝的是,吃起來不會太甜,而且鮮奶油居然好清爽!每次經過蛋糕店,只要有Wuzetka我就會忍不住買個幾塊回家~



也許趁寒假,我來和大家分享幾道拿手的波蘭蛋糕作法。敬請期待喔~

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波蘭作客禮儀 - 進入室內要不要脫鞋?

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到朋友家作客,進入室內您會脫鞋嗎?這個問題對波蘭人而言非常困難,至今沒有一定的答案。

以波蘭禮儀來說,到朋友家作客一般是不脫鞋的

波蘭人是非常注重穿著禮儀的民族,到朋友家作客,通常穿著十分隆重,而且很重視整體性,也就是衣服要搭配合適的鞋子。如果要求客人進入室內須脫鞋,就會破壞客人服裝的整體性,是不合禮儀的行為。


波蘭人無法想像,穿著正式西裝、套裝的客人,腳上踩著毛毛拖鞋、藤編拖鞋、甚至光著腳,是一個什麼樣的情景?想到就令人感到害羞、困惑、囧....(對台灣人來說,好像沒那麼嚴重XD)


更何況對波蘭人來說,進入屋內前先脫鞋或換鞋,是鄉村的習俗。鄉村的人因為須要種田,外出鞋常常踩著泥巴,所以進室內一定要換鞋子,才不會將泥巴帶進室內不好清理。


話說回來,有時主人會因為某些原因,希望客人可以脫鞋入內,例如:擔心泥土髒汙帶進家裡、衛生問題、地板刮傷、地毯弄髒、打掃費工等。

那該怎麼辦呢?

波蘭禮儀專家建議:還是要以主人的意願為主,但盡可能顧及雙方,不違反禮儀為準。主人要為客人著想(不強迫脫鞋),客人要為主人著想(預想可能需要脫鞋)

也就是主人要貼心為客人準備清理鞋底的墊子,或是裝潢客廳時盡量使用不易刮傷的地板、好清理的地毯。而客人則是預想可能會有需要脫鞋的情形,可以攜帶另一雙搭配衣服的乾淨鞋子,在進入室內前更換。

波蘭人真是十分重視禮儀與細節的民族,才會在這個地方糾結許久,最終就是希望可以賓主盡歡啊!



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